tooshe

ویتامین های موجود در شیر، پنیر و تخم مرغ

 شیر تازه، پنیر و تخم مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین ها و موادمعدنی می باشند. پنیر به عنوان یک فرآورده ی لبنی، موادمغذی مشابه با شیر را برای بدن فراهم می کند. هر چند تخم مرغ حاوی برخی موادمغذی بوده که به صورت قابل توجهی در شیر یا پنیر وجود ندارد. از طرفی محتوای موادمغذی در انواع مختلفی از شیر، پنیر و تخم مرغ متفاوت است. میزان پروتئین مواد غذایی مخصوصا در تخم مرغ برای سلامت بدن ضروری است.در فروشگاه محصولات ارگانیک این سه بمب انرژی را میتوان یافت و از آنها بهره برد.

ویتامین D

ویتامینD به حفظ سطوح سالمی از کلسیم و فسفر در بدن کمک می کند. براساس هشدار متخصصان انجمن لبنیات کالیفرنیا، سطوح ویتامین D در شیر غنی نشده متفاوت بوده، اما شیر غنی شده با ویتامین D یک منبع قابل اطمینان است. از طرف دیگر، پنیر نیز منبع قابل توجهی از ویتامین D به حساب نمی آید. تخم مرغ همچنین غنی از ویتامین D نبوده اما حاوی مقداری از این ویتامین است. ۵۰ گرم تخم مرغ ۲ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین که ۶۰۰ واحد بین الملل می باشد را برای بدن فراهم می کند.

ویتامین A

ویتامین A برای رشد سلولی و بهبود بینایی ضروری است. بانوان روزانه به ۲,۳۳۳ واحد بین الملل و مردان روزانه به ۳,۰۰۰ واحد بین الملل از این ویتامین نیاز دارند. نوشیدن یک فنجان شیرگاو ۲ درصد ۱۸۴ واحد بین الملل ویتامین A را بدن فراهم می کند. همچنین ۲۸ گرم از پنیر چدار محتوی ۲۸۰ واحد بین الملل ویتامین A است. پنیر امریکایی، سوئیسی و موزارلا نیز از منابع این ویتامین محسوب می شوند. همچنین ۵۰ گرم تخم مرغ، ۸ درصد از نیاز روزانه به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند.

ویتامین های B کمپلکس

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین های گروه B، کمک به بدن برای استفاده از انرژی موجود در موادغذایی است، شیر و پنیر حاوی مقدار کمی ویتامین B12 می باشند. یک فنجان شیر ۲ درصد چربی حاوی میزان قابل توجهی در حدود ۱.۱۲ میکروگرم ویتامین B12 است. مصرف ۲۸ گرم پنیر سوئیسی ۰.۹۵ میکروگرم از این ویتامین را برای بدن فراهم می کند. زرده تخم مرغ منبعی غنی از ویتامین های B محسوب می شود. ۵۰ گرم تخم مرغ ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین B12 را تامین می کند.

اگر مواد غذایی دستکاری شده باشند گزینه‌ی خوبی برای خرید نیستند. این مواد طوری آراسته شده‌اند که ظاهر زیبا و مزه‌ی خوبی داشته باشند اما ممکن است مملو از مواد نگه‌دارنده، شکر و نمک باشند و قبل از ارائه در فروشگاه محصولات ارگانیک به میزان زیادی فراوری شده باشند. به هر حال تمام این‌ها حقه است و شما با خرید غذاهای فراوری شده و غذاهای آماده، نه تنها در وقت و پول خود صرفه‌جویی نمی‌کنید بلکه کیفیت را نیز از دست می‌دهید.

ماهی، گوشت، سبزی‌ها و میوه‌جات تازه، غلات، تخم‌مرغ و ماست ساده بخرید. اگر فریزر شما با این مواد پر شده باشد، می‌توانید در مدت زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در آشپزخانه‌ی خود شگفتی بیافرینید.

اگر مجبور به خرید غذاهای آماده هستید از یک قانون ساده استفاده کنید: هر چقدر لیست مواد افزودنی حک شده روی بسته‌بندی کوتاه‌تر باشد، برای شما مناسب‌تر است.

یک لیست خرید خوب اما اساسی تهیه کنید.

اصولاً شما قصد ندارید بی‌هدف پیرامون سوپرمارکت راه بروید و به آنچه می‌خواهید بخرید فکر کنید و در آخر اسیر تبلیغاتی تحت عنوان غذای سالم بشوید. غذایی که شما قصد خرید آن را دارید اغلب غذایی است که هیچ‌گونه تبلیغاتی برای آن نمی‌شود. شما می‌خواهید مقداری سبزی‌ها و یک یا دو نوع میوه بخرید اما نمی‌خواهید این مقدار زیاد باشد زیرا آب انداخته و باید دور ریخته شوند. نکته‌ی مهم در مورد محصولات تازه این است که این مواد سریعاً آب می‌اندازند، بنابراین فقط درصورتی‌که دقیقاً می‌دانید چگونه از تمام اقلام موجود در فهرستتان استفاده خواهید کرد، از خرید آن‌ها پرهیز کنید.

نکات ساده‌ی زیر را در نظر بگیرید:

گوشت تازه، مرغ و ماهی به هر شکلی که طبخ شوند، اعم از کبابی، بخارپز یا آب پز یک وعده‌ی غذایی تقریباً کامل است و اگر در یک فروش ویژه آن‌ها را خریده‌اید و نمی‌خواهید دور ریختنی شوند، همیشه می‌توانید آن‌ها را برای مصارف بعدی فریز کنید و باید در این میان مراقب حفظ تعادل کالری خود باشید.گوجه‌فرنگی و خیار سبزی‌ جات پایه هستند و برای استفاده از آن‌ها در سالاد آسان است.

اسفناج منجمد برای استفاده در اسموتی ها فوق‌العاده است (افزودن قدری موز و سیب اسموتی را طعم دار می‌کنند) و قابلیت نگهداری در فریزر برای مدت نامحدود را دارد.

مصرف موادغذایی سالم می تواند به حفظ سلامت بدن، ذهنی هوشیار و افزایش کیفیت زندگی کمک کند. موادمغذی مورد نیاز مردان سالمند شامل موارد زیر است. 

کلسیم و ویتامین D

سالمندان برای حفظ سلامت و استحکام استخوان ها به کلسیم و ویتامین D بیشتری نیاز دارند. موادغذایی غنی از کلسیم شامل فرآورده های لبنی بدون چربی و کم چرب از جمله شیر و ماست، غلات غنی شده، آب میوه ها، سبزیجات برگ سبز تیره و کنسرو ماهی با استخوان های نرم است. بزرگسالان سالمند روزانه به سه وعده مصرفی از کلسیم و ویتامین D نیاز دارند. همچنین در صورت استفاده از مکمل کلسیم یا مولتی ویتامین، نوعی را انتخاب کنید که محتوی ویتامین D باشد. 

فیبر

فیبر به عملکرد طبیعی روده کمک کرده و برای سلامت قلب مفید است. همچنین در صورت نیاز به کاهش وزن، فیبر به افزایش حس سیری کمک می کند. مردان بالاتر از ۵۰ سال روزانه به ۳۰ گرم فیبر نیاز دارند. از منابع خوب فیبر نیز می توان به غلات کامل، میوه ها و سبزیجات اشاره کرد. 

پتاسیم

افزایش دریافت پتاسیم و کاهش سدیم (نمک) ممکن است باعث کاهش خطر فشارخون بالا شود. منابع خوب پتاسیم شامل میوه ها، سبزیجات، شیر و ماست کم چرب یا فاقد چربی است. همچنین برای کاهش میزان سدیم دریافتی می توانید به جای نمک از موادغذایی کم سدیم یا گیاهان و ادویه های دیگر استفاده کنید. 

چربی های سالم

برای کنترل وزن و حفظ سلامت عمومی میزان کالری چربی را به ۲۰ تا ۳۵ درصد از رژیم غذایی خود محدود کنید. بیشتر چربی های مصرفی بهتر است از چربی های اشباع نشده سلامت قلب باشد. بنابراین مصرف روغن زیتون خالص، روغن کانولا، گردو، بادام و آووکادو توصیه می شود. مردان سالمند سالم بدون بیماری قلبی نیز بهتر است مصرف چربی اشباع شده از گوشت، لبنیات پرچرب و موادغذایی سرخ شده را به ۱۰ درصد کالری چربی کل محدود نمایند. همچنین مردانی با میزان کلسترول بالا نیز باید بیشتر چربی اشباع شده را از رژیم غذایی خود حذف و میزان آن را به ۷ درصد از کالری چربی کل محدود کنند. 

میزان کالری مورد نیاز

مردان سالمند توانایی مصرف موادغذایی همانند افراد ۲۰ ساله را ندارند. با افزایش سن از میزان فعالیت مردان کاسته شده و با از دست دادن ماهیچه، چربی جای آن را می گیرد، به طوریکه موجب کاهش متابولیسم بدن نیز خواهد شد. بنابراین فعالیت بیشتری در این دوران برای افزایش متابولیسم بدن مورد نیاز است. میزان کالری مورد نیاز روزانه افراد به سن، جنسیت و سطح فعالیت بستگی دارد. کالری مورد نیاز برای مردان بالاتر از ۵۰ سال:

بدون فعالیت: ۲۰۰۰ کالری

فعالیت متوسط: ۲۲۰۰ تا ۲۴۰۰ کالری

فعال: ۲۴۰۰ تا ۲۸۰۰ کالری

حفظ تعادل میزان کالری دریافتی با ۳۰ دقیقه فعالیت جسمی در بیشتر روزهای هفته امکان پذیر است. تمرینات ورزشی در سالمندان می تواند به افزایش متابولیسم بدن، ساخت و تقویت ماهیچه ها و افزایش سطوح انرژی کمک کند. همچنین تمرینات ورزشی در بهبود روحیه افراد نیز موثر است. 

آهن یکی از موادمغذی حیاتی است که در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت دارد. عملکرد اصلی آهن شامل تولید سلول های قرمز خون و هموگلوبین است. در زمان سطوح پایین آهن ممکن است کم خونی ناشی از کمبود آهن گسترش یابد. این نوع کم خونی یکی از رایج ترین کمبودهای تغذیه ای در جهان است که ۳۰ درصد مردم در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین روش هایی برای افزایش سریع سطوح آهن وجود دارد.

افزایش سریع سطوح آهن در بدن

در ادامه به توضیح روش هایی برای کمک به افزایش سریع سطوح آهن پرداخته می شود:

محدود کردن موادغذایی که میزان جذب آهن را کاهش می دهند

برخی از موادغذایی توانایی سیستم گوارشی را برای جذب آهن مسدود می کنند. بنابراین در این شرایط میزان آهن مصرفی شما اهمیت ندارد، زیرا بدن قادر به جذب آن نیست.

اگزالیک اسید موجود در برخی از سبزیجات از جمله اسفناج می تواند با اتصال به آهن در جذب آن تداخل ایجاد کند. از دیگر موادغذایی حاوی اگزالیک اسید می توان به غلات کامل، فرآورده های لبنی، چای، قهوه، نوشابه و شکلات اشاره کرد.

 
موادغذایی سرشار از آهن هِم مصرف کنید

منابع غذایی آهن هِم شامل موادغذایی دریایی، ماهی و گوشت است. مصرف این منابع آهن به افزایش ذخایر آهن در بدن کمک خواهد کرد.

برخی از بهترین انتخاب ها شامل جگر مرغ، جگر گاو، گوشت بوقلمون، گاو و صدف ها است.

 

موادغذایی حاوی آهن غیر هِم مصرف کنید

گیاهخواران چطور سطوح آهن خود را افزایش دهند؟ مصرف موادغذایی حاوی آهن غیر هِم می تواند برای گیاهخواری مفید باشد. سبزیجات برگ سبز و حبوباتی از جمله دانه های کدوتنبل، لوبیاها، عدس ها و توفو انتخاب خوبی است.

 

•موادغذایی غنی از آهن:

•گوشت و تخم مرغ ها: گوشت بره، گوشت گاو، گوشت مرغ و بوقلمون، جگر، تخم مرغ

•غذاهای دریایی: صدف ها، میگو، حلزون اسکالوپ، ماهی ساردین، ماهی تن، ماهی خال مخالی، روغن ماهی کوچک

•نان ها و غلات: نان سفید غنی شده، نان سفید کامل، محصولات گندم، پاستا غنی شده، غلات سبوس، غلات جودوسر، غلات ذرت، غلات چاودار، برنج غنی شده

•سبزیجات: سیب زمینی شیرین، بروکلی، نخودها، برگ چغندر، لوبیا سبز، سبزی قاصدک، کلم کیل، چغندر سبز، کلارد

•میوه ها: هندوانه، توت فرنگی، کشمش، انجیر، خرما، آلو سیاه خشک، آب آلو سیاه، هلو خشک شده، زردآلو خشک شده

•لوبیا و سایر موادغذایی: لوبیا، محصولات گوجه فرنگی، توفو، لوبیا خشک شده، نخود خشک شده، عدس ها، شربت افرا، شربت ذرت، ملاس

موادغذایی غنی شده با آهن را انتخاب کنید

شما می توانید از موادغذایی غنی شده با آهن نیز استفاده کنید. اگرچه این موادغذایی فرآوری می شوند و ممکن است محتوی نمک، قند، چربی بدون میزان بالایی فیبر باشند، اما می توانند به افزایش سریع سطوح آهن در بدن کمک کنند.

 

میزان بالایی ویتامین C استفاده کنید

برای بالا بردن سریع سطوح آهن بدن می توانید از موادغذایی حاوی ویتامین C استفاده کنید. ویتامین C می تواند به جذب آهن در بدن کمک کند، بنابراین نوشیدن آب پرتغال با یک وعده غذایی غنی از آهن مفید خواهد بود.

 

دریافت مکمل

یکی از راه های افزایش سطوح آهن دریافت مکمل ها است. اما به یاد داشته باشید که برای ایجاد ذخایر آهن در بدن مصرف حداقل چند ماه مکمل مورد نیاز است. همچنین پزشکان می توانند برای تعیین میزان دوز مصرفی مورد نیاز از آزمایش خون استفاده کنند.

 
تزریق آهن

در صورتیکه کمبود آهن با کمک تغییرات رژیمی و مکمل ها بهبود نیافت، ممکن است پزشک تزریق آهن را توصیه کند.

همچنین در برخی موارد این روش با عوارض جانبی مانند آنافیلاکسی به دلیل واکنش آلرژیک، غش، کاهش فشار خون، سرگیجه و یا حالت تهوع همراه است.

در موارد کمبود شدید آهن نیز ممکن است نیاز به تزریق سلول های قرمز خون باشد. استفاده از این روش در مواقع خونریزی فعال با علائمی مانند ضعف، تنگی نفس و درد قفسه سینه ضروری است. تزریق خون باعث رفع کامل کمبود آهن نمی شود، بلکه صرفا کمبود سلول های قرمز خون را در بدن جبران خواهد کرد که نتایجی موقتی برای بدن دارد.

 

درمان عوامل زمینه ای

برخی از شرایط می توانند منجر به سطوح پایین آهن در بدن شوند. درمان و معالجه ی این عوامل زمینه ای برای بالابردن سریع سطوح آهن در بدن ضروری است.

1.دوره قاعدگی شدید: بانوانی که دوره های قاعدگی شدیدی را تجربه می کنند در معرض خطر پیشرفت کمبود آهن قرار دارند. این شرایط به ویژه در موارد منوراژی بیشتر بوده که با خونریزی های شدید در چندین دوره متوالی همراه است.

2.عدم توانایی در جذب کافی آهن: در موارد خاص و به ویژه در بیماری های روده مانند بیماری کرون، سلیاک یا جراحی روده بدن قادر به جذب آهن نیست. همچنین برخی از داروهای تجویزی برای کاهش اسید معده ممکن است با جذب آهن تداخل داشته باشند.

3.ورزش: تمرینات ورزشی مقدار آهن مورد نیاز بدن را افزایش می دهد، اما ورزشکاران بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند. تمرینات ورزشی منجر به تولید سلول های قرمز خون می شود که بدن این آهن را از طریق تعریق از دست می دهد.

4.خونریزی داخلی: برخی از بیماری ها مانند پولیپ روده یا روده بزرگ، زخم معده و سرطان معده می توانند منجر به خونریزی داخلی شوند که با کمبود آهن همراه است. همچنین استفاده ی مداوم از مسکن های درد نیز منجر به خونریزی معده خواهد شد.

چای سبز سنچا تقریبا ۸۰ درصد از تولید کلی چای در ژاپن است. کشاورزان چای سنچا را از برگ­های بالایی بوته و شکوفه ­هایی که در زیر نور خورشید قرار دارند به دست می­ آورند. از این چای به عنوان یک چای با کیفیت یاد می ­شود که رنگی طلایی و طعمی گیاهی دارد.

چای سبز سنچا

چای سیاه زمانی به دست می ­آید که برگ­ های چای تخمیر می ­شوند. چای ولنج که نوعی چای چینی است از تخمیر جزئی برگ­های چای به دست می ­آید. چای سنچا چای سبز است و فرآوری خاص یا اندکی تخمیر در آن وجود ندارد. نبود تخمیر در چای سبب می­ شود که چای مقدار بسیار زیادی کاتچین داشته باشد. این مواد خواص مفید بسیار زیادی دارد.

خواص آنتی اکسیدانی

کاتچین­ به خانواده­ای از ترکیبات مربوط است که پلی فنول خوانده می­ شود و براساس نشریات دانشگاه پزشکی مریلند دارای آنتی اکسیدان­هایی بسیار قدرتمندی است. آنتی اکسیدان­ها مولکول­های ناپایدار که رادیکال آزاد نام دارند را کنترل کرده و از آسیب­ های ژنتیک یا سلولی به وجود آمده توسط این عناصر پیشگیری می­ کند. هیچ کس نمی ­تواند از رادیکال­های آزاد موجود در بدنش فرار کند؛ زیرا این عناصر محصول فعالیت طبیعی بدن است و شرایط محیطی مثل آلودگی هوا نیز منجر به تشکیل رادیکال­های آزاد بیشتری در بدن می شود. با مصرف چای سبز خوب سنچا، مقدار مناسبی از آنتی اکسیدان­ها را وارد بدنتان می­ کنید که می­ تواند از اثرات مضر این مولکول­ها کاسته و خطرات برخی بیماری­ها را کاهش دهد.

فواید قلبی عروقی

مطابق با نشریه انجمن پزشکی آمریکا، محتویات پلی فنول موجود درچای­ سبز مانند چای سنچا، این ترکیبات را به عوامل موثری در مبارزه با بیماری­های قلبی تبدیل کرده است. براساس مطالعات دانشگاه پزشکی ژاپن مصرف چای سبز باعث کاهش بروز مرگ­ و میر در اثر بیماری قلبی عروقی می شود.

پیشگیری از ابتلا به سرطان

بسیاری از مطالعات به خواص ضد سرطانی چای سبز اشاره دارد. مطابق با تحقیقات انجام شده در دانشگاه ویسکانسین، پلی فنول ­های چای سبز تاثیرات مفیدی در پیشگیری از سرطان پروستات دارند. اما محققین اذعان دارند که باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود تا از تاثیر ضد سرطان چای سبز اطمینان حاصل شود.

منبع: فواید مصرف چای سبز سنچا – وبسایت نسخه

نیازی به شمارش کالری در این رژیم غذایی نیست. شما می‌ توانید با رژیم غذایی غنی از فیبر که از انواع مناسبی از میوه، سبزی، پروتئین و غلات کامل تشکیل شده است، وزن کم کنید؛ اما باید آرد و شکر تصفیه شده را کنار بگذارید و بقیه‌ ی مواد غذایی را به شیوه‌ ای که می‌ خواهید غذا بخورید تنظیم کنید. این برنامه بر روی مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین (GI) تأکید می‌کند که به ثابت نگه داشتن سطوح قند خون شما کمک می‌ کند. غذاهایی که GI بالاتری دارند نسبت به غذاهایی که GI پایین‌ تری دارند بیشتر باعث افزایش قند خون شما می‌ شوند.غذاهایی که دارای بالاتریم میزان GI هستند، کربوهیدرات‌های ساده از جمله نان سفید، برنج سفید، سیب‌ زمینی سفید، آرد سفید و شکر هستند.

چه چیزی می‌ توانید و چه چیزی نمی‌ توانید بخورید

هیچ گروه اصلی مواد غذایی خارج از محدوده‌ی این رژیم نیست اما شما باید از غذاهایی که دارای GI بالایی هستند اجتناب بورزید.میوه‌ها و سبزی‌ها: شما می‌توانید مقادیر فراوانی از میوه و سبزی را میل کنید اما از هر یک چند عدد را میل کنید.با مصرف کمپوت میوه بدون شکر هم میتوانید با این رژیم همراه باشید.غلات: خوردن نان و ماکارونی با غلات کامل، برنج قهوه‌ای و بلغور جو دوسر مجاز است. با خرید غذاهای دریایی و مصرف آن ها به صورت بخار پز به سلامتی کامل برسید.پروتئین: شما می‌ توانید لبنیات کم‌ چرب مانند شیر، پنیر و ماست؛ تخم‌ مرغ، خشکبار، ماهی و بسیاری از گوشت‌های بدون چربی از جمله گوشت گاو را میل کنید.شیرین‌ کننده‌ها: شکر ممنوع است اما شیرین‌ کننده‌های مصنوعی مانند ایکوال، شیرینی N پایین و نچرا سوئیت مجاز است. بستنی بدون قند به جای کیک و کلوچه توصیه می‌ شود. در رژیم غذایی خود تهیه انواع دمنوش ارگانیک را به هیچ وجه فراموش نکنید.

سرطان کبد عبارت است از یک تومور بدخیم (سرطانی) که از بافت کبد منشأ می‌گیرد. سرطان‌های دیگر اعضای بدن از جمله معده، پانکراس، روده بزرگ، ریه، دهان و مثانه همگی می‌توانند به کبد منتقل شوند و نوعی سرطان ثانویه ایجاد کنند. سرطان کبد معمولاً در ارتباط با یک بیماری زمینه‌ای در کبد مثل سیروز کبدی رخ می‌دهد. این سرطان در هر دو جنس به وجود می‌آید، اما در مردان شایع‌تر است اما در این مطالب ما از روش های پیشگیری از سرطان کبد با گیاهان دارویی را میگوییم.

زنجبیل

دمنوش زنجبیل نه تنها می تواند عطر و طعم خوبی به کلوچه ها ببخشد، بلکه این ادویه قدرتمند از ویژگی های ضد سرطانی و نابودکنندگی تومور نیز بهره می برد. زنجبیل ممکن است به درمان سرطان های پستان، روده بزرگ، معده، کبد، پروستات و پوست کمک کند.

خار مریم

عصاره بذر و عرق خار مریم که به نام سیلی مارین معروف است، کبد را در برابر انواع مسمومیت‌ها محافظت می‌کند. سیلی مارین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در درمان هپاتیت ویروسی و التهابات مجرای صفرا موثر است.

کاسنی

گیاه کاسنی بیماری‌های کبدی را برطرف و فعالیت قلب و کلیه را تقویت می‌کند. عرق کاسنی خنک است و گرمای کبد را رفع می‌کند. ریشه کاسنی، ضد یرقان است.تمام قسمت‌های کاسنی مخصوصاً ریشه و برگ آن، محرک صفراست و به عمل هضم غذا کمک می‌کند و اثر آن در بهبود نارسایی‌های کبدی، قولنج‌های کبدی و ناراحتی‌های صفراوی بارز است.

زرشک

گیاه زرشک، تقویت کننده قلب و کبد می‌باشد. زرشک صفرابر می‌باشد و به درمان زردی و یرقان کمک می‌کند.

لیمو

از جمله راههای درمان سرطان کبد این است که آبلیمو ترش تازه را با نصف وزنش شکر طبیعی نیشکر مخلوط کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا بجوشد و قوام آید و سپس میل کنید.

سویا

در شبانه‌ روز لوبیا روغنی (سویا) را به صورت پخته به مقدار یک نعلبکی بخورید. طرز تهیه آن به این صورت است که چون لوبیا روغنی دو نوع سم دارد بایستی در آب ۵۰ درجه به بالا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد سپس آب آن دور ریخته شود و خود لوبیا روغنی مصرف شود.

میوه ها و سبزیجات پایه و اساس یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. آب هویج موادمغذی بیشتری نسبت به هویج خام دارد و حاوی میزان پایینی از کالری و چربی بوده و سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی است. همچنین مصرف آب هویج برای برنامه کاهش وزن انتخاب مناسبی می باشد.آبمیوه ها از مواد غذایی بسیار پرطرفدار با ارزش غذایی بالا هستند. بخصوص در فصول گرم سال، تمایل افراد به استفاده از آبمیوه ها و شربت ها بالاتر می رود. نوشیدنی ها و آبمیوه ها در سال های گذشته، تفاوت خیلی زیادی با هم نداشتند و طعم های تکراری و کیفیت پایین محصولات بسیار به چشم می آمد؛ این مسائل سبب پایین آمدن محبوبیت آبمیوه های بازار شده بود. اما از زمانی که نوشیدنی آب هویج و پرتقال با قدرت بالاتری به بازار عرضه شد، سبب بازگشت اعتماد مردم به آبمیوه ها شد. نوشیدنی ها در جلسات کاری و مهمانی ها بسیار استفاده می شوند و تهیه ی یک نوشیدنی با کیفیت مناسب، می تواند دغدغه ای برای میزبان باشد. استفاده از آب هویج و پرتقال می تواند با کیفیت و طعم قوی و مناسبی که دارد، دغدغه ی میزبان مجالس و جلسات کاری را برطرف نماید. 

موادمغذی موجود در آب هویج

یک فنجان آب هویج طبیعی و ارگانیک علاوه بر ویتامین ها و موادمعدنی حاوی ۹۴ کالری، ۰.۴ گرم چربی، ۲۱.۹ گرم کربوهیدرات و ۹.۲ گرم قند است. همچنین همین میزان از آب هویج ۱.۹ گرم فیبر دارد که باعث بهبود سلامت سیستم گوارش، تنظیم سطوح قندخون و افزایش حس سیری می شود.یک فنجان آب هویج حاوی بیش از ۲۵۰ درصد ویتامین A روزانه بوده، همچنین نقش مهمی در بهبود ماهیچه ها بعد از تمرینات داشته و برای رشد ماهیچه ها و سلامت استخوان ها مفید است.ویتامین C موجود در آب هویج، به تنظیم قند خون کمک کرده و اثرات آن مشابه ویتامین A می باشد. یک لیوان آب هویج، ۲۲.۳ درصد از ویتامین C مورد نیاز روزانه مردان و ۲۶.۸ درصد از ویتامین C مورد نیاز روزانه بانوان را تامین می‌کند.یک فنجان آب هویج همچنین حاوی ۳۰.۵ درصد از ویتامین K مورد نیاز مردان و ۴۰.۷ درصد از ویتامین K مورد نیاز بانوان است.یک فنجان آب هویج منبع خوبی از ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین B6 است. این ویتامین ها برای تجزیه گلوکز، چربی و پروتئین ها ضروری می باشند، همچنین افزایش توانایی برای ساخت ماهیچه ها باعث بالارفتن متابولسم و کاهش وزن می شود. این ویتامین ها باعث کاهش استرس و افسردگی شده که مانعی برای کاهش وزن محسوب می شوند. مدیریت استرس و افسردگی می تواند به کاهش وزن و جلوگیری از اضافه وزن مجدد و چاقی کمک کند.

چای سفید نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید. برای جلوگیری از اکسایش ،این گلبرگهای تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی می‌کنند. نام‌گذاری چای سفید بدین نام ناشی از پرزهای سفید نقره‌ای جوانه‌های نشکفته گیاه چای است که به آن ظاهری سفید می دهد، هر چند دم کرده آن به رنگ زرد کم رنگ است. برای خرید چای سفید میتوان به فروشگاه محصولات ارگانیک سر زد چون بهترین چای همواره انجا یافت میشود.

تاریخچه چای سفید

این چای در زمان سلسله ی تانگ کشف شد. نخستین محصول چای سفید در زمان سلسله ی کوئینگ، از جوانه های جوان چای به دست آمد. در آن زمان، فقط اشراف از این چای استفاده می کردند. در اواخر دهه ی 1800، نوع «سوزن نقره ای» این چای به محبوبیت رسید و به جوامع غربی صادر شد. در سال 2000 تحقیقی درباره ی خواص مفید و محبوبیت چای سفید در دنیای غرب منتشر و سبب شد این نوشیدنی در بازار جهانی رونقی دوباره بگیرد.به این ترتیب چای سفید که در ابتدا، خارج از چین و مشرق زمین ناشناخته بود، با کشف خواص منحصر به فردش، در سرتاسر دنیا شناخته شد. این چای از برگ ها و جوانه های تازه و بسیار جوان گیاه چای تهیه می شود و از آنجایی که فقط یک بار در سال برداشت می شود، قیمت چای سفید نسبت به بقیه بیشتر است. پس از چای سبز، کمترین میزان فرآوری روی این چای انجام می شود و همین امر سبب می شود بیشترین میزان کاتچین و در نتیجه خاصیت آنتی اکسیدانی را بین انواع چای داشته باشد.

خواص چای سفید

چای سفید، مقدار زیادی از پلی‌فنول‌هایی به نام کاتچین را درون خودش جای داده است. پلی‌فنول ‌ها، مولکول‌های گیاهی‌است که در بدن به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و از سلول‌های بدن درمقابل رادیکال‌های آزاد محافظت به عمل می‌آورد. خوشبختانه، چای سفید به‌عنوان یکی ازبهترین چای‌ها در مقابله با رادیکال‌های آزاد شناخته می‌شود.از دیگر   این است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی مشابهی با چای سبز است.بعضی از بررسی‌ها نشان می‌دهد که چای سفید می‌تواند به تقویت ۴ تا ۵ درصدی متابولیسم کمک کند که این میزان برابر است با سوزاندن ۷۰ تا ۱۰۰ کالری بیشتر در طول روز. شاید از آن‌جایی که چای سفید‌ هنوز محبوبیت و شهرت زیادی پیدا نکرده، به اندازه دیگر چای‌ها در زمینه لاغری مطرح نشده است.چای سفید، از بهترین منابع غذایی برای دریافت فلوراید، کاتچین‌ها و تانین‌هاست. این ترکیبات در کنار هم می‌تواند با باکتری‌ها و قندها مقابله کند و در تقویت دندان‌ها موثر باشد. فلوراید نیز می‌تواند به پیشگیری از پوسیدگی‌های دندان کمک کند و مقاومت دندان‌ها را در مقابل عناصر مضر افزایش بدهد.

روغن زیتون از جمله روغن هاییست که کاربرد فراوانی دارد. خواص روغن زیتون تنها به درمان یبوست خلاصه نمی‌شود؛ بلکه خواص بسیاری برای سلامتی دارد. روغن زیتون بخش جدانشدنی تغذیهٔ مردم نواحی مدیترانه است. این روغن می‌تواند خطر بروز بسیاری از بیماری‌ها را کاهش بدهد و موجب عمر طولانی‌تر افراد شود. روغن زیتون محتوی ترکیبات فنولی است که خاصیت ضدالتهابی، ضدمیکروبی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. روغن زیتون می‌تواند خطر بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پارکینسون، دیابت، بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و التهاب مفصل را کاهش دهد.ویتامین‌ E می‌تواند از تولید رادیکال های آزاد جلوگیری کند و در تقویت سیستم ایمنی و کمک به فعالیت‌های بدن مؤثر است. برای خرید روغن زیتون انواع مختلفی از روغن زیتون در فروشگاه‌ها وجود دارد؛ بهترین نوع روغن زیتون برای سلامتی، روغن زیتون ارگانیک است.

طریقه استفاده از روغن زیتون برای پخت برنج

اگر تا دیروز بر روی برنج، روغن معمولی می‌ریختید؛ پیشنهاد می‌کنم از روغن زیتون برای پخت برنج استفاده کنید. اینکار هم عطر خوبی به برنج می‌دهد و هم اینکه هرچه برنجتون را دوست دارید، می توانید چرب کنید. چراکه روغن زیتون کلسترول بد خون افزایش نمی‌دهد و شما با خیال راحت می توانید از آن استفاده کنید. 

طریقه استفاده از روغن زیتون برای سالاد 

شما می‌توانید بجای سس مایونز که خیلی برای سلامتی مضر است و بعنوان سم کبد شناخته میشود. روی سالاد خود روغن زیتون به همراه کمی آبلیمو بریزید؛ تا یک سالاد خوشمزه به همراه یک سس مفید داشته باشید. البته اگر دوست دارید از سس استفاده کنید بهتر است دستور تهیه سس مایونز با روغن زیتون را استفاده کنید و از خوردن یک سس سالم روی سالادتان لذت ببرید. 

طریقه استفاده از روغن زیتون برای سالاد الویه 

سالاد الویه را تقریباً همه دوست دارند، اما به دلیل پر کالری بودن آن، نمی‌‌شود زیاد آن را خورد. البته دلیل کالری زیاد آن سس مایونز است که در سادالویه به مقدار زیاد استفاده می‌شود. اما می توانید از روغن زیتون، کمی فلفل، نمک، آبلیمو و نعنا خشک شده، یک سس خوشمزه درست کنید و روی سادالویه خود بجای سس مایونز بریزید. و نوش جان کنید. در پستی جداگانه در مورد ۹ راهکار عالی برای خوشمزه شدن سالاد الویه نوشتم. اگر دوست دارید یک سالاد الویه متفاوت درست کنید این راهکارها را بخوانید. 

 استفاده از روغن زیتون برای درست کردن املت 

استفاده از روغن زیتون برای درست کردن املت اگر میخواهید اُملت درست کنید از روغن زیتون استفاده کنید. البته وقتی روغن را داخل ماهیتابه ریختید، سریع تخم مرغ ها را اضافه کنید تا روغن دود نکند. مطمئن باشید خیلی خوشمزه می‌شود. بطور کلی می توان گفت برای هر غذایی که نیاز به سرخ کردن نداشته باشد، می توان از روغن زیتون بجای روغن معمولی استفاده کرد. بجز شیرینجات چون بوی روغن زیتون ممکن است شیرینی را خراب کند.