آشنایی کامل با چای سفید
+0 به یه ن
چای سفید نوعی چای است که از جوانهها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست میآید. برای جلوگیری از اکسایش ،این گلبرگهای تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی میکنند. نامگذاری چای سفید بدین نام ناشی از پرزهای سفید نقرهای جوانههای نشکفته گیاه چای است که به آن ظاهری سفید می دهد، هر چند دم کرده آن به رنگ زرد کم رنگ است. برای خرید چای سفید میتوان به فروشگاه محصولات ارگانیک سر زد چون بهترین چای همواره انجا یافت میشود.
تاریخچه چای سفید
این چای در زمان سلسله ی تانگ کشف شد. نخستین محصول چای سفید در زمان سلسله ی کوئینگ، از جوانه های جوان چای به دست آمد. در آن زمان، فقط اشراف از این چای استفاده می کردند. در اواخر دهه ی 1800، نوع «سوزن نقره ای» این چای به محبوبیت رسید و به جوامع غربی صادر شد. در سال 2000 تحقیقی درباره ی خواص مفید و محبوبیت چای سفید در دنیای غرب منتشر و سبب شد این نوشیدنی در بازار جهانی رونقی دوباره بگیرد.به این ترتیب چای سفید که در ابتدا، خارج از چین و مشرق زمین ناشناخته بود، با کشف خواص منحصر به فردش، در سرتاسر دنیا شناخته شد. این چای از برگ ها و جوانه های تازه و بسیار جوان گیاه چای تهیه می شود و از آنجایی که فقط یک بار در سال برداشت می شود، قیمت چای سفید نسبت به بقیه بیشتر است. پس از چای سبز، کمترین میزان فرآوری روی این چای انجام می شود و همین امر سبب می شود بیشترین میزان کاتچین و در نتیجه خاصیت آنتی اکسیدانی را بین انواع چای داشته باشد.
خواص چای سفید
چای سفید، مقدار زیادی از پلیفنولهایی به نام کاتچین را درون خودش جای داده است. پلیفنول ها، مولکولهای گیاهیاست که در بدن بهعنوان آنتیاکسیدان عمل میکند و از سلولهای بدن درمقابل رادیکالهای آزاد محافظت به عمل میآورد. خوشبختانه، چای سفید بهعنوان یکی ازبهترین چایها در مقابله با رادیکالهای آزاد شناخته میشود.از دیگر این است که دارای خواص آنتیاکسیدانی مشابهی با چای سبز است.بعضی از بررسیها نشان میدهد که چای سفید میتواند به تقویت ۴ تا ۵ درصدی متابولیسم کمک کند که این میزان برابر است با سوزاندن ۷۰ تا ۱۰۰ کالری بیشتر در طول روز. شاید از آنجایی که چای سفید هنوز محبوبیت و شهرت زیادی پیدا نکرده، به اندازه دیگر چایها در زمینه لاغری مطرح نشده است.چای سفید، از بهترین منابع غذایی برای دریافت فلوراید، کاتچینها و تانینهاست. این ترکیبات در کنار هم میتواند با باکتریها و قندها مقابله کند و در تقویت دندانها موثر باشد. فلوراید نیز میتواند به پیشگیری از پوسیدگیهای دندان کمک کند و مقاومت دندانها را در مقابل عناصر مضر افزایش بدهد.